La série Pizzaiolo d'Izzo est le four de référence pour les pizzaiolos professionnels exigeants. Conçue pour reproduire les conditions d'un four à bois, elle atteint des températures élevées avec une stabilité thermique exemplaire sur toute la durée du service.
Cuisson napolitaine authentique
La série Pizzaiolo monte à des températures extrêmes permettant une cuisson en 60 à 90 secondes. Sa sole en pierre réfractaire haute densité emmagasine et restitue la chaleur de manière homogène, reproduisant le comportement thermique d'un four à bois traditionnel.
Stabilité thermique en service continu
Pensée pour les pizzerias à fort débit, la série Pizzaiolo maintient sa température de travail de manière constante même lors des coups de feu, garantissant une régularité de cuisson pizza après pizza.
Certifiée AVPN
Certaine configurations de la série Pizzaiolo sont certifiées par l'Associazione Verace Pizza Napoletana, gage de qualité pour les établissements positionnés sur la pizza napolitaine traditionnelle.
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